Los panes sin gluten tienen un contenido significativamente mayor de lípidos y ácidos grasos saturados que los panes con gluten. Pero, ¿son beneficiosos?
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¿Por qué cada vez hay más gente celiaca? La respuesta de los médicos
La infección con un reovirus puede dejar una marca permanente en el sistema inmune que sienta las bases para las posteriores respuestas autoinmunes frente al gluten.
Por Mentxu Rodríguez